La graine de moutarde blonde est une épice populaire appréciée pour sa saveur piquante et légèrement sucrée, avec une pointe d’amertume. Plus douce que ses cousines brunes et noires, elle offre une saveur délicate et raffinée qui s’adapte à une grande variété d’utilisations culinaires.

Description:

Petites graines rondes d’environ 2 mm de diamètre
Couleur jaune pâle à brun clair
Texture lisse et légèrement croquante
Saveur piquante, douce et légèrement amère
Arôme piquant et citronné

Utilisations culinaires:

Entières: Idéales pour ajouter une touche de croquant et de piquant aux marinades, vinaigrettes, sauces et sautés.
Moulues: Base de la moutarde de Dijon et d’autres moutardes françaises, elles apportent une saveur piquante et complexe aux sandwichs, sauces et plats de viande.
Torréfiées: Révèlent une saveur de noisette plus prononcée et parfument délicieusement les viandes, les légumes et les sauces.
Concassées: Apportent une texture croquante et une saveur piquante aux salades, aux crudités et aux tartines.

Astuces culinaires:

Pour une moutarde maison fraîche et savoureuse, faites tremper les graines de moutarde blonde dans du vinaigre de vin blanc avec du sel, des herbes et des épices.
Ajoutez une cuillère à café de graines de moutarde blonde dans votre vinaigrette pour une touche de piquant et de saveur.
Torréfiez les graines de moutarde blonde à sec dans une poêle chaude pendant quelques secondes pour rehausser leur saveur noisette.
Concassez les graines de moutarde blonde et mélangez-les avec du pain grillé, du fromage râpé et des herbes fraîches pour une garniture savoureuse.

Conservation:

Les graines de moutarde blonde se conservent plusieurs mois dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Pour une saveur optimale, il est préférable de les moudre ou de les concasser juste avant utilisation.

La graine de moutarde blonde est une épice polyvalente et savoureuse qui ajoute une touche de piquant et de raffinement à vos plats. N’hésitez pas à l’expérimenter dans vos recettes pour découvrir de nouvelles saveurs!